04. Mai 2009
Bio-Zertifizierung der Küche des Klinikums Dritter Orden
Eine gesunde und vernünftige Ernährung trägt erheblich zum Wohlbefinden bei. Gemäß dem Leitspruch "Ein gesunder Geist im gesunden Körper" wollte die Küche des Klinikums Dritter Orden etwas bewegen. Und es ist gelungen. Nach umfangreichen Vorbereitungen, organisatorischen Änderungen im Ablauf und entsprechenden Analysen fand am 24. April 2009 eine erfolgreiche Prüfung der Klinikumsküche durch die Kontroll- und Zertifizierungsstelle ABCERT statt.
Seit dem 24. April 2009 ist die Küche des Klinikums Dritter Orden ein Bio-Zertifizierter Betrieb.
Einzelne Komponenten, wie Spinat, Kartoffeln, Nudeln oder Mischgemüse stammen aus rein ökologischen Landbau. Der ökologische Landbau ist eine besondere Form der Landwirtschaft, dessen Kerngedanke ein möglichst geschlossener Nährstoffkreislauf ist. Es ist eine schonende und nachhaltige Weise, Boden, Pflanzen und Tiere zu nutzen, um Bio-Lebensmittel zu erzeugen. Auch für die Herstellung und Weiterverarbeitung von Bio-Lebensmitteln gelten Richtlinien, die Geschmacksverstärker wie Glutamat oder künstliche Farb- und Aromastoffe ausschließen.